Albertovy keksy

17 dkg bramborové moučky Solamyl, 22 dkg mouky pšeničné, 10 dkg cukru, vanilka, 5 dkg másla, 1 vajíčko, 1/8 l kyselé smetany, půl kávové lžičky prášku do pečiva nebo 2 lžíce rumu.

Dobře umíchané máslo s cukrem a s vajíčkem propracujeme s bramborovou moučkou Solamyl, pšeničnou moukou, do které přidáme na špičku nože kypřicího prášku, a kyselou smetanou v těsto a dáme uležet do studena asi 2 hod. Potom těsto tence rozválíme, vypichujeme tvary a pečeme na plechu do růžova.

Kakaové kroužky

15 dkg hladké pšeničné mouky, 6 dkg bramborové moučky Solamyl, 2 dkg kakaa a 7 dkg cukru prosejeme na vál; do směsi nožem zasekáme 15 dkg másla, přidáme 1
žloutek, na špičku nože skořice; vše zpracujeme v těsto a dáme odpočinout. Pak vyválíme placku asi 1/2 cm silnou, z ní vykrajujeme kroužky s otvorem, dáme na nevymaštěný plech a zvolna pečeme. Po upečení musí být vespod jen růžové. Studené tvary slepíme zavařeninou a polejeme čokoládovou polevou.

Čajové keksy

Zpracujeme v těsto 35 dkg bramborové moučky Solamyl, 35 dkg pšeničné mouky, 25 dkg práškového cukru, 2 celá vejce, 5 lžic smetany, 12 dkg másla, 1 balíček pečivového prášku a trochu vanilkového cukru. Necháme ve studenu asi 2 hodiny odpočinouti, rozválíme a vypichujeme tvary.

Bramborové tyčinky k čaji

18 dkg strouhaných vařených bramborů, 18 dkg mouky, 10 dkg sádla nebo jiného
tuku, trošku soli a na špičku nože kypřicího prášku zpracujeme v těsto, z něhož děláme tyčinky, preclíky nebo věnečky, které potřeme vejcem, poprášíme kmínem (nebo mákem) s hrubší solí a pečeme do zlatova.

Albertovy keksy

17 dkg bramborové moučky Solamyl, 22 dkg mouky pšeničné, 10 dkg cukru, vanilka, 5 dkg másla, 1 vajíčko, 1/8 l kyselé smetany, půl kávové lžičky prášku do pečiva nebo 2 lžíce rumu.

Dobře promíchané máslo s cukrem a vejcem propracujeme s bramborovou moučkou Solamyl, pšeničnou moukou, do které přidáme na špičku nože kypřicího prášku, a kyselou smetanou v těsto a dáme uležet do studena asi 2 hod. Potom těsto tence rozválíme, vypichujeme tvary a pečeme na plechu do růžova.

Hroznová pečenka

2 vejce
2 lžíce mléka
2 lžíce polohrubé mouky
1 lžička pískového cukru
1/2 hrnku kuliček hroznového vína
tuk na vymazání koláčové formy
cukr moučka na posypání



žloutky si rozšleháme v mléce. Vmícháme do toho mouku, cukr a nakonec vmícháme tuhý sníh který jsme si ušlehali z bílků. Formu na pečení si vymažeme tukem, vlijeme do formy těsto a poklademe těsto kuličkami vína. Pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova. Moučník posypeme moučkovým cukr a je to hotové.

Pařížská šlehačka

Do smetany si vsypeme kakao, cukr a pečlivě rozmícháme, ale hlavně nešleháme. Při stálém míchání přivedeme k varu. Poté odstavíme z plotny a směs když vychladne, necháme
v ledničce do druhého dne. Další den ušleháme.

Tvarohová bábovka

3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek moučkového cukru
1 kostka tvarohu
3 vejce
1 kostka másla
1 balíček prášku do pečiva
mléko
tuk na vymazání a strouhanka na vysypání bábovkové formy



Mouku si nejprve smícháme s práškem do pečiva a poté promícháme s cukrem, přidáme tvaroh, vajíčka a změklé máslo. Dle potřeby přilijeme mléko. Těsto nalijeme do formy, kterou jsme si předem vymazali tukem a vysypali strouhankou. Pečeme asi 50 minut v předehřáté troubě.

Svítek s ovocem

1 hrnek hrubé mouky
1 hrnek mléka
2 vejce
1 lžíce cukru písek
sůl
tuk na vymazání pekáče
ovoce
moučkový cukr



Mouku kterou jsme si osolili, z mléka, vajíček a cukru smícháme hladké těsto. Rozehřejeme pekáč, který je dobře vymazaný tukem a nalijeme do něj těsto. Těsto posypeme ovocem (nejlepší je nějaké drobné ovoce) a vložíme plech do horké trouby a zprudka pečeme do červena. Upečený svítek si posypeme moučkovým cukrem.

Višňová omáčka

2 hrnky vypeckovaných višní
1/2 hrnku vody
2 lžíce cukru
2 balíčky vanilkového cukru
2 lžíce rumu
1 lžíce solamylu



Višně zalijeme vodou, posypeme cukrem, vanilka cukrem a vaříme na mírném ohni doměkka.
Solamyl smícháme s rumem a vmícháme do višní a necháme to přejít varem. Omáčku si většinou dáme k masu, můžeme ale servírovat i ke kynutým knelíkům, k palačinkách a nebo k pudinkům.