Bábovičky ze želé

Potřeby:
1/4 l šťávy ze zavařeného ovoce
1 tabulka želatiny
kompotované ovoce

Postup:
Želatinu rozmělníme (dle návodu na balíčku) a smícháme se šťávou z kompotu.
Formičky báboviček vypláchneme studenou vodou a nalijeme do nich směs.
Do každé bábovičky vsypeme lžičku rozsekaného kompotovaného ovoce a dáme ztuhnout.
Po vyklopení můžeme nazdobit šlehanou smetanou a posypat strouhanou čokoládou

Bílkový chlebíček

Potřeby:
4 bílky
80 g oříšků
50 g rozinek
125 g cukru
75 g sušených višní
50 g čokolády
kostičky zavařené tykve
600 g mouky-hrubé
prášek do pečiva
lžíce másla-rozpuštěného

Postup:
Z bílků ušleháme sníh, když je tuhý, vmícháme cukr a postupně další suroviny, naposledy mouku, prášek do pečiva a vychladlé rozpuštěné máslo.
Těsto vlijeme do vymaštěné formy, posypeme rozinkami a pečeme v mírné troubě. Hotový chlebíček můžeme ozdobit čokoládovou polevou.

Babiččiny knedlíky

Suroviny Postup
½ kg dětské krupičky
250 g tvarohu
1 vejce
2 lžíce másla
250 g meruňek
mátu
šlehačku Z másla, krupičky, vejce, tvarohu, špetky soli a strouhanky utřeme těsto na knedlíčky a vaříme 3-5 minut. Podušené meruňky s cukrem přidáme ke knedlíčkům. Posypeme strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem, kakaem a ozdobíme mátou.

Sladké knedlíky

Suroviny Postup
½ kg hrubé mouky
kvásek
1 žloutek
1 lžíce cukru
250 ml vlažného mléka
150 g čerstvých jahod
200 ml šlehačky
máslo
moučkový cukr
Droždí rozpustíme s cukrem, zalijeme vlažným mlékem a přidáme trochu mouky. Kvásek necháme vykynout. Do mísy s moukou přidáme žloutek, nakynutý kvásek, zpracujeme do vlažného těsta a necháme kynout. Těsto rozkrájíme a naplníme jahodami a opět necháme kynout. Dáme do vroucí vody a vaříme 8 minut. Podáváme se šlehačkou, cukrem, čerstvými jahodami a rozpuštěným máslem.

Jahodové nočky

Suroviny: Postup:
40 dkg čerstvých jahod
10 dkg cukru moučka
6 dkg strouhaných piškotů
1 šlehačka
čokoládová poleva Jahody rozmačkané s cukrem a smícháme se strouhanými piškoty. Propracujeme, uhladíme a lžící vykrajujeme nočky. Můžeme nechat zmrazit v ledničce. Dáme na talířek,ozdobíme šlehačkou, čokoládovou polevou a plátky jahod.

Kočičí oči s malinami

Suroviny Postup
100 g másla
150 g pískového cukru
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
2 žloutky
150 g polohrubé mouky
5 lž mléka
kakao
2 bílky na sníh
piškoty
malinový džem
200 g malin
rum
tuk na vymazání formy
mouka na vysypání formy Máslo utřeme s pískovým cukrem, přidáme vanilkový cukr, žloutek a vyšleháme. Po zhoustnutí přidáváme střídavě mléko a mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků a část těsta vlijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy. Povrch poskládáme piškotami spojenými malinovým džemem –vždy 2 piškoty na sebe. Pokapeme rumem a posypeme malinami. Zalijeme zbytkem těsta a pečeme zvolna asi 30 min. v předehřáté troubě.

Perníkový závin

Suroviny Postup
300 g hladké mouky
250 g pískového cukru
2 lž medu
2 lž mléka
2 lž kávy
1 vejce
1 lž rumu
1 lž kakaa
1 prášek do perníku
1 vejce na potření
Náplň:
400 g švestkových povidel
150 g mletých vlašských ořechů
šlehačka Mouku s práškem do perníku prosejeme do mísy a přidáme cukr, vejce, med, mléko, kávu, rum, kakao a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na části a vyválíme pláty, které potřeme povidly, posypeme ořechy a stočíme do závinu. Položíme na vymazaný plech, potřeme vejcem a pečeme na 170 stupňů asi 10 min. Pak teplotu snížíme na polovinu a pečeme ještě asi 20 min. Po upečení ozdobíme šlehačkou.

Domácí pizza

400 g hladké mouky
60 g rostlinného másla
3 žloutky
prášek do pečiva
3/8 l mléka
sůl


Z těchto přísad zaděláme polotuhé těsto, které vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a vytáhneme okraje. Těsto posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem, rozetřeme na něj kečup, rozložíme nakrájený salám, na kolečka nakrájená rajčata, proužky zeleninové papriky, kolečka cibule, na plátky nakrájený česnek, posypeme hráškem a nasekanou petrželkou a znovu hustě strouhaným sýrem a polijeme kečupem. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem nebo majoránkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 50 minut.

ČOKOLÁDOVÝ SEN

Suroviny Postup
2 balíčky tofu bez příchuti
150 g čokolády
1 velký banán
1 lžička vanilkového cukru Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Tofu rozmixujeme, přidáme rozpuštěnou čokoládu, asi 2 lžíce vody, vanilkový cukr a mixujeme asi 2 minuty. Banán nakrájíme na plátky. V poháru, či misce plátky prokládáme krémem. Necháme 1 až 2 hodiny vychladit. Libovolně ozdobíme.

FLAMBOVANÝ BANÁN S VANILKOVOU ZMRZLINOU

Suroviny Postup
1 celý banán
vanilková zmrzlina
cukr
máslo
rum Banán s máslem a cukrem opečeme, polijeme rumem – zapálíme a flambujeme – poté dáme na vrh vanilkovou zmrzlinu a podáváme. ( popř. dle fantazie čokoládou ozdobíme )

Džus

4 pomeranče
5 dkg kyseliny citronové
1 kg cukru


Kyselinu citronovou rozpustíme ve 2 l vody, přidáme pokrájené pomeranče a necháme 2 dny stát. Potom ½ hodiny vaříme, necháme vychladnout a rozmixujeme. Cukr rozpustíme v 8 l vody a svaříme. Necháme vychladnout a vše smícháme.

Piškot

Piškotové těsto
4 vejce, 5 lžic horké vody, 20 dkg cukru, 20 dkg hrubé mouky, 1/3 prášku do pečiva.
Piškot
1 sklenka oleje, 4 celá vejce, 1 sklenka cukru, 4 vanilkové cukry, 1/2 prášku do pečiva.

Palačinky

Potraviny:
3 celá vejce, 350g polohrubé mouky, špetka soli, něco málo přes 500ml mléka nebo smetany, 1 sklenička konaku

Postup:
Těsto ušleháme a necháme nejméně půl hodiny stát. Pečeme na vymazané pánvi takto připravíme cca 18 až 20 palačinek.

Tvarohové knedlíky

25 dkg tvarohu, 20 dkg polohrubé mouky, hrstku dětské krupice, 5 dkg másla, 1 vejce.Vařit v osolené vodě 10 minut.
1 tvaroh, 2 rohlíky na kostky, sůl, 1 vejce, nechat odležet, vaří se až vyplavou. Pocukrují se a pomastí.

Vánočka

1 kg polohrubé mouky, 20 dkg cukru moučka, 1 vanilkový cukr, na špičku nože soli, 4 žloutky, 18 dkg másla, 4 dl mléka, 2 dkg rozinek, 2 dkg mandlí, 1 žloutek na potření.
Kvásek: 50 g droždí, hladká mouka, trochu mléka a cukru.
Perník
30 dkg polohrubé mouky, 30 dkg cukru písek, 2 kávové lžičky skořice, 2 kávové lžičky kakaa, 2 celá vejce, 1/4 l mléka, 1 perníkový prášek, 1 velká lžíce povidel nebo marmelády, 2 lžíce rozpuštěného másla, oříšky, rozinky.

Palačinky

Potraviny:
1/2 litru mléka, 1 vejce, hladká mouka, špetka soli, olej

Postup:
Do mléka dáme vejce a špetku soli. Šleháme. Při šlehání do mléka přidáváme po lžících hladkou mouku až do té doby než bude hotové těsto. Těsto se musí táhnout. Nesmí kapat ani nesmí být moc tuhé. Nahřejeme pánev, potřeme ji olejem a nalijeme na ni těsto (přibližně jednu naběračku), které rozlijeme po pánvičce. Smažíme z jedné i z druhé strany. Je lepší usmažené palačinky dávat na sebe a uchovávat v teple. Palačinky jsou potom krásně měkké.

Smažená jablka

1 kg jablek, tuk na smažení.
Těstíčko: 2 vejce, 3 lžíce bílého vína, sůl, hladká mouka, 0,2 dl mléka.
Jablka oloupeme, jaderníky vykrojíme, pokrájíme na menší kousky. Obalujeme v těstíčku a ihned smažíme na tuku do růžova.
Příprava těstíčka: Žloutky utřeme s bílým vínem, solí a hladkou moukou. Postupně přidáváme za stálého míchání mléko a nakonec sníh.

palene testo

Odpalované (pálené) těsto
1/4 l vody, 9 dkg tuku, zrnko soli, 4 vejce, 14 dkg hrubé mouky, na špičku nože prášku do pečiva.
Do vody dáme sůl a tuk a uvedeme ji do varu. Najednou vsypeme mouku, odtáhneme na kraj a mícháme, až vznikne z těsta hladká hrouda. Pánev přistavíme znovu na oheň a nahřejeme, aby se mouka propařila. Těsto přendáme do mísy, třeme a přidáváme vejce jedno po druhém. Prášek do pečiva přidáváme až do hotového. Pečeme v horké troubě.
Odpalované těsto
24 dkg visy a 0,25 l vody – uvaříme a vmícháme mouku. 24 dkg hladké mouky a zašleháme postupně 8 vajec. Tvoří se kopečky. Trouba 250C, 5 minut neotvírat a 5-10 minut mírně pečeme.

Prošívaná deka

Smíchá se dohromady: 2 vejce, vanilkový cukr, 1 hrnek cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 lžíce kakaa.
Potom přidáme: 1/2 hrnku mléka, 1/2 prášku do pečiva, 2 hrnky polohrubé mouky.
Nalijeme na vymazaný, vysypaný, vysoký plech. Nahoru uděláme mřížky pytlíkem – 2 tvarohy, 2 vejce a trochu mletého cukru.

Ovesná kaše

Potraviny:
1l mléka, 150g ovesných vloček, sůl, 30g moučkového cukru, hrst rozinek, máslo, skořicový cukr

Postup:
Ovesné vločky propláchneme vodou a vaříme 15 minut v osoleném mléce. Občas zamícháme, aby se nepřipálily. Uvařenou kaši osladíme a vmícháme do ní spařené rozinky. Politou rozpuštěným máslem a sypanou skořicovým cukrem ji podáváme.

Povidlový perník

Potřeby:
150 g povidel
250 g cukru
1/2 l mléka
1/2 kg polohrubé mouky
1 vejce
1 lžíce rumu
1 lžíce kakaa
hrst rozinek
1 prášek do perníku
1 lžička jedlé sody
lžíce citronové šťávy

Postup:
Všechny přísady promícháme až vznikne husté licí těsto a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.
Po upečení krájíme na šikmé řezy a sypeme cukrem.