Grapefruitový pohár

Krvavé grapefruity dodají tomuto výbornému osvěžujícímu nápoji pěknou
barvu a přirozenou sladkost.
Doba přípravy: trvá
10-15 minut.
Obměna: Pro změnu chuti můžeme střídavě používat obyčejné sladké grapefruity.
Příprava: Před mixováním vymačkáme do mixéru všechnu šťávu
z odříznutých membrán.
Rady a nápady: Chcete-li grapefruitový pohár připravit snadno a rychle, použijte místo čerstvých grapefruitů neslazený grapefruitový kompot.
2 krvavé grapefruity
300 ml neslazeného grapefruitového
džusu, nejraději z krvavých
grapefruitů 150 ml vody
2 bílky
malé snítky máty na ozdobu
1. Grapefruity pečlivě zbavíme
kůry a bílé vrstvy pod ní.
2. Grapefruity rozkrájíme na díly
- ostrým nožem oddělujeme tenkou
vnitřní membránu od čisté
dužniny.
3. Dílky grapefruitu, grapefruito-
vý džus a vodu rozmixujeme.
4. Do směsi přidáme bílky a znovu mixujeme, až se utvoří pěna.
5. Nápoj nalijeme do sklenic. Bílkovou pěnu rovnoměrně
rozdělíme.
6. Ozdobíme snítkami máty a ihned podáváme.

Kořeněná mangová šťáva

Mangový džus se v obchodech
neprodává příliš často, můžete si
jej však snadno připravit sami.
Doba přípravy: trvá asi
15 minut.
Rady a nápady: Do mangové šťávy
můžeme přidat 150 ml tmavého rumu.
Odměna: Společně s mangem můžeme mixovat 1 velký banán.
Nápoj podávaný k snídani je pak
hustší a sytější.

3 velká zralá manga
půl lžičky mletého zázvoru
půl lžičky mleté skořice
300 ml neslazeného pomerančového
džusu
1 citrón
1 pomeranč na ozdobu

1. Manga oloupeme a odkrojíme
pecku.
2. Dužninu manga rozmixujeme s kořením a pomerančovou šťávou.
3. Citrón překrojíme a šťávu
vymačkáme.
4. Do mangové kaše přidáme citró-
novou šťávu podle chuti.
5. Vzniklý nápoj nalijeme do sklenic.
6. Pomeranč nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme jimi okraj sklenic.

Zdravý nápoj z tropického ovoce

Tento zdravý ovocný nápoj
můžeme podávat ke snídani.
Doba přípravy: trvá přibližně
10 minut. Obměna: Přidáme-li 300 ml neslazené limonády, bude nápoj
lehčí a mimořádně osvěžující. Podávání: Osvěžující snídani můžeme připravit během několika minut, přelijeme-li tímto nápojem musli.

3 kiwi
2 zralé nektarinky nebo broskve
2 plátky čerstvého ananasu 1 limonek
300 ml neslazeného ananasového
džusu
1 kiwi nebo limonek na ozdobu

1. Kiwi pečlivě oloupeme a dužninu nakrájíme na kousky.
2. Nektarinky nebo broskve pono-
říme na 30 sekund do vroucí vody a oloupeme.
3. Broskve nebo nektarinky překro-
jíme na poloviny, odstraníme z nich pecky. Dužninu rozkrájíme a nasypeme ji do mixéru. Přidáme rozkrájené kiwi.
4. Z plátků ananasu odkrojíme
slupku a rozkrojíme je na čtvr-
tiny. Vyřízneme tvrdý střed
a zbývající dužninu přidáme do
mixéru ke kiwi a broskvím.
5. Z limonku vymačkáme šťávu a na-
lijeme ji současně s ananasovým džusem na ovoce v mixéru. Hladce rozmixujeme a nalijeme do
sklenic.
6. Na okraj sklenic umístíme pro ozdobu nakrojený plátek kiwi nebo limonku s kůrou.

Koktejl z kiwi a ananasu

Koupená limonáda bez cukru dodá tomuto výbornému ovocnému
nápoji pikantní příchuť.
Doba přípravy: trvá
5-10 minut.
Rady a nápady: Na tento
koktejl musíte použít přírodní
jogurt, jiný typ by se vám nepodařilo hladce rozmíchat.
Obměna: Místo ananasového
džusu můžete vyzkoušet
pomerančový.
250 ml ananasového džusu
3 kiwi 300 ml přírodního jogurtu
1 citrón tekuté sladidlo podle chuti
450 ml ledových kostek
300 ml limonády bez cukru
1 kiwi na ozdobu

1. Tři kiwi pečlivě oloupeme a rozkrájíme na větší kousky. Rozmixujeme je nahladko
s ananasovým džusem.
2. Z půlky citrónu jemně ostrou-
háme kůru a vymačkáme šťávu. Šťávu vmícháme ve větší nádobě
do jogurtu, přidáme rozmixované
ovoce a tekuté sladidlo.
3. Do mixéru nasypeme ledové
kostky, přelijeme je směsí
jogurtu s ananasovým džusem. Mixujeme 15-30 sekund na
hladkou kaši.
4. Směs rozdělíme do šesti skle-
nic, doplníme limonádou a dobře zamícháme dlouhou lžičkou.
5. Neoloupané kiwi rozkrájíme na tenké plátky a každý plátek do poloviny nakrojíme, abychom jej mohli nasadit pro ozdobu na okraj sklenice.

Šlehaná pěna z pomerančů a meruněk

Tato vynikající lehká šlehaná pěna může být výraznou tečkou za
jakýmkoli jídlem.
Doba přípravy: trvá 30-35 mi-
nut, musíme připočítat dobu
chlazení.
Obměna: Místo meruněk můžeme
použít jahody nebo broskve.
Podávání: Před podáváním ozdobíme pomerančovou kůrou, jako
přílohu nabídneme křehké sušenky.

2 pomeranče
3 konzervy meruněk ve vlastní
šťávě po 400 g
umělé sladidlo podle chuti
(není nutné) 20 g práškové želatiny
150 ml přírodního jogurtu
2 žloutky
pomerančová kůra na ozdobu


1. Jemně nastrouháme kůru z půlky pomeranče.
2. Všechny pomeranče rozkrojíme na
poloviny a vymačkáme z nich
šťávu.
3. Konzervované meruňky necháme okapat. Nasypeme je do mixéru, přidáme pomerančovou šťávu
(3 lžíce uschováme) a kůru.
Rozmixujeme na hladkou kaši.
Přelijeme do mísy a odložíme.
4. Tři lžíce pomerančové šťávy
mírně zahřejeme v kastrůlku, ale nevaříme.
5. Želatinu nasypeme do teplé
pomerančové šťávy a necháme ji v klidu rozpustit. Šťáva
musí být čirá.
6. Šťávu se želatinou vmícháme do meruňkového pyré, přidáme pří-
rodní jogurt a dobře promícháme.
Dáme asi na 30 minut do chlad-
ničky, aby želatina téměř ztuhla.
7. Z bílků ušleháme měkký sníh.
8. Sníh opatrně "zabalíme" do částečně ztuhlé meruňkové směsi.
9. Šlehanou ovocnou pěnu rozdělíme
do skleněných misek a vychladíme,
až zcela ztuhne.

Třešňový kompot

Velice chutný dezert můžeme připravit z čerstvých černých třešní
a jablkové šťávy.
Doba přípravy: trvá 15-20 mi-
nut, vaření asi 5 minut. Musíme
počítat také s dobou chlazení.
Rady a nápady: Použijeme-li
místo kukuřičné mouky arrowroot
(mouku z oddenků maranty třtinové),
bude omáčka čirá. Obměna: Místo třešní můžeme
použít meruňky.
Mrazení: Kompot lze snadno zmrazit.

700 g čerstvých černých třešní
(srdcovek)
450 ml jablečné nebo grapefruitové
šťávy
1 - 1/2 lžíce jemně nastrouhané
citrónové kůry 2 lžíce kukuřičné mouky
50 ml brandy (nemusí být)

1. Třešně vypeckujeme odpeckovačem nebo kulatým koncem škrabky na brambory.
2. Vypeckované třešně nasypeme do kastrůlku a zalijeme je jablečnou nebo grapefruitovou šťávou. Při-
dáme citrónovou kůru. Zahříváme
na mírném žáru až do varu, potom
žár ještě zmírníme a necháme
mírně vřít po dobu 10 minut nebo
až třešně mírně změknou.
3. Třešně vylovíme děrovanou
naběračkou a šťávu necháme v kastrůlku. Třešně upravíme na misky.
4. Kukuřičnou mouku rozmícháme
s pěti lžícemi třešňové šťávy.
5. Směs potom přidáme ke šťávě v kastrůlku a za stálého míchání zahříváme, až omáčka zhoustne.
Podle chuti můžeme vmíchat
trochu pálenky.
6. Zahuštěnou šťávu nalijeme na třešně na misce a před podáváním vychladíme.

Fíky s mandlovou nádivkou

V některých obchodech si dnes můžeme koupit také čerstvé fíky.
Jsou-li dobře vyzrálé, mají příjemně sladkou tmavě fialovou
dužninu a změknou.
Doba přípravy: trvá přibližně
25 minut.
Obměna: Místo fíků můžeme
použít také půlky broskví.
Upozornění: Do jogurtu nepři-
dávejte příliš mnoho vody nebo pomerančové šťávy, musí být správně hustý.

4 velké zralé fíky
4 lžíce mletých mandlí
30 ml pomerančové šťávy
2 lžíce jemně nasekaných sušených meruněk
60 ml přírodního jogurtu jemně nastrouhaná kůra z půlky pomeranče
kousky fíků a snítky máty nebo

jahodové lístky na ozdobu

1. Fíky rozkrojíme ostrým nožem na čtvrtiny, nedokrajujeme však až
do konce.
2. Čtvrtiny fíku rozložíme do
tvaru květiny.
3. Mleté mandle, pomerančovou kůru
a sekané meruňky nasypeme do
misky a dobře promícháme.
4. Směs rozdělíme na čtyři díly,
z každého dílu vytvarujeme kuličku a položíme ji do středu rozloženého fíku.
5. Jogurt smícháme s pomerančovou kůrou a zředíme troškou vody nebo pomerančové šťávy.
6. Na čtyři talířky nalijeme vždy trochu jogurtu s pomerančovou příchutí a fíky s mandlovou
nádivkou upravíme doprostřed
talířku. Ozdobíme kousky fíků
a mátou nebo jahodovými lístky.

Ovocná nádivka do pečiva

připravená bez cukru
(přibližně 750 gramů)

Nádivka neobsahuje vůbec žádný rafinovaný cukr ani tuk, je tedy velice zdravá.
Doba přípravy: trvá přibližně
20 minut.
Podáváme jako přírodní sladidlo
na koláčích a sušenkách.
Mrazení: Nádivka se snadno mrazí, po rozmrazení ji musíme dobře rozmíchat, aby se alkohol rovnoměrně promísil s ostatními složkami.

3 velká červená jablka
200 g obyčejných hrozinek
200 g hrozinek korintek
200 g hrozinek sultánek 100 g čerstvých datlí
50 g spařených loupaných mandlí
150 ml brandy nebo sherry

1. Jablka nakrájíme na čtvrtky,
vykrojíme jádřinec a dužninu
rozkrájíme.
2. Kousky jablek a všechny druhy
hrozinek nasypeme do mixéru. Rozmixujeme a vysypeme do mísy.
3. Datle pečlivě vypeckujeme
a spolu s ořechy, brandy nebo
sherry rozmixujeme nahrubo.
4. Obě směsi důkladně promícháme.
5. Nádivku rozdělíme do 2-3
čistých sklenic, přikryjeme
a před použitím necháme až
3 týdny uležet.

JABLKA V SIRUPU Z ČERVENÉHO VÍNA

Potřebujeme: 12 malých jablek, 750 ml suchého červeného vína, 100 g cukru, 2 kousky skořice, hřebíček, 2 cl calvadosu (případně brandy, koňaku nebo jablečné pálenky). Jablka oloupeme, ale stopky jim ponecháme, a dáme do velkého kastrolu. Za občasného míchání vaříme víno, cukr, skořici, hřebíček a pálenku, dokud se cukr nerozpustí. Pak vše přelijeme do kastrolu s jablky a přikryté vaříme na velmi mírném ohni asi 15 min. Jablka vyjmeme a narovnáme do mísy. Vývar vaříme bez pokličky při vysoké teplotě, dokud se nesvaří na lehký sirup. Ještě horký sirup nalijeme na jablka a vše necháme vychladnout. Přitom jablka dvakrát obrátíme