Čokoládová poleva
1 díl ztuženého tuku, 1 díl čokolády na vaření ( čokolády může být i víc je to chutnější)
Ve vodní lázni rozpustíme tuk s čokoládou a celou dobu pořádně mícháme. Nesmí vařit. Můžeme si polevu připravit dopředu a podle potřeby znovu ohřát ve vodní lázni.
Bílková poleva
1 bílek , 70 g cukru. Cukr a bílky mícháme až poleva zhoustne a je hladká. Můžeme i v mixeru.
Žloutková poleva
2 žloutky, 80 g práškového cukru, vanilkový cukr a trošku másla. Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.