Šlehačkový jahodový dort

3 vejce, špetku soli, 150 g cukru, 2 vanilkové cukry, 125 g polohrubé mouky, 25 g Solamylu, 1 lžičku prášku do pečivy, 75 g mletých mandlí, 10 plátků bílé želatiny (15 g), 750 g jahod, 2 polévkové lžíce citr. šťávy, 2 kelímky šlehačky, 50 g čokoládových hoblinek, papír na pečení.
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme do formy a upečeme (175C, 40 minut). Namočíme želatinu, jahody rozmačkáme a přidáme citr. šťávu, zbylý cukr a vanilkový cukr. Želatinu rozpustíme a vmícháme do jahodové kaše a dáme chladit. Ušleháme kelímek šlehačky a jakmile začnou jahody tuhnout přidáme 2/3 této směsi do šlehačky. Vychladlý dort rozřízneme, upevníme kruh a těsto potřeme jahodovou šlehačkou. Přiklopíme horní část a opět potřeme. Dort necháme v chladničce 4 hodiny. Zbylou šlehačku ušleháme, potřeme jí okraj dortu a zdobíme šlehačkovými kopečky. Posypeme čokoládovými hoblinami. Jahody rozkrojíme a ozdobíme dort nahoře.