Ořechové špičky

3 dl mléka svaříme s 9 dkg cukru. Přidáme 9 dkg mletých ořechů a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme 9 dkg piškotové strouhanky, vanilkový cukr a podle hustoty rum. Hmotu řádně promícháme a stříkáme sáčkem na linecká kolečka. Po ztuhnutí namáčíme v čokoládě.

Ořechy
28 dkg hladké mouky, 20 dkg moučkového cukru, 25 dkg ztuženého tuku, 14 dkg mletých ořechů, 1 vejce, vanilkový cukr
Všechny přísady zpracujeme v těsto, které necháme přes noc v ledničce. Potom vtlačujeme do formiček vymazaných a vysypaných moukou a upečeme (ve formičkách), vychladnuté plníme krémem a namočíme nebo přelijeme čokoládou.
Krém: 14 dkg másla, 15 dkg moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa.