Palačinky a la Gundel

240 g hladké mouky
2 žloutky
200 ml mléka
200 ml sodovky
100 g tuku na opékání
sůl
cukr
Náplň:
180 g nasekaných vlašských ořechů
150 ml rumu
3 pol.lž. rozinek
120 g cukru
100 ml smetany ke šlehání
2 pol. lž. opražené pomerančové kůry
skořice
čokoládová poleva
Žloutky ušleháme a přidáváme do nich postupně mouku, mléko a sodovku. Osladíme a osolíme. Necháme 30 min. odpočinout a pak upečeme tenké palačinky.
Připravíme si náplň- šlehačku uvedeme do varu, přidáme skořici, ořechy,cukr, rozinky a pomerančovou kůru. Svaříme do zhoustnutí. Necháme vystydnout a přidáme zbylý rum.
Hotové palačinky naplníme, svineme a po obou stranách opečeme. Na talíři zdobíme čokoládovou polevou.