Bramborové kynuté koule

Smícháme 1/2 kg vařených strouhaných bramborů s 1/2 kg mouky. Přidáme 2 dkg
zkynutého droždí, sůl, lžíci cukru a z 1/2 citronu kůru; zaděláme mlékem v tuhé těsto. Necháme kynouti 1 hod. Děláme malé kuličky, dáme opět kynouti a pak teprve vysmažíme. Horké obalujeme v pomerančovém cukru. Podáváme v vinnou pěnou.