T V A R O H O V É Š Á T E Č K Y
250 g hl.mouky
250 g měkkého tvarohu
250 g 100% tuku
Plech mažeme tukem.Šátečky plníme tvarohem nebo
povidly.
___________________________________________________


K Y N U T É M A J O N É Z O V É T Ě S T O (na buchty a koláče)
1/2 kg hladké mouky
80 g cukru
200 g majolky
1 droždí
1/4 l mléka
Zadělává , plní a peče se jako klasické kynuté těsto.(Je déle vláčné).

Š A L A M O U N O V A B U CH T A

400 g pískového cukru
500 g polhrubé mouky
2 lžíce kakaa
2 dl vody
4 celá vejce
250 g rostlinného tuku
vanilkový cukr
prášek do pečiva
Tuk smícháme s cukrem, kakaem a vodou, promícháme a za občasného míchání vaříme pomalu po dobu 5 minut. Jednu skleničku připravené hmoty dáme stranou (použijeme ji na polevu).Do zbytku přimícháme po částech mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a vejce.Ušleháme na řídké těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 20 min. Na ještě teplou buchtu nalijeme připravenou polevu a rozetřeme. Polevu můžeme posypat kokosem nebo oříšky.

D V O J C T I H O D N É K O L Á Č E

500 g hrubé mouky 750 g tvarohu
80 g cukru 150 g cukru
80 g tuku 1 žloutek
1 vejce 1 vanilkový cukr
1/4 l mléka hustá povidla
droždí Drobenka: 80 g polohrubé mouky
80 g cukru
80 g tuku
Těsto nenecháme kynout, lehce vyválíme rozkrájíme na čtverečky a plníme tvarohem. Uzavřeme jako knedlíky, uděláme důlek do kterého dáme povidla(marmeládu, nebo meruňku) a posypeme drobenkou.
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě .

O Ř E CH O V Á B Á B O V K A

4 vejce
125 g másla
200 g cukr krup.
80 g mletých ořechů
300 g pol. mouky
250 ml mléka
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
30 g cukr m.
tuk a strouhanku na formu
Žloutky utřeme do pěny, vmícháme ořechy a mouku s práš-kem do pečiva a postupně přidáváme mléko. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do vymazané a vysypané for-my, a pečeme 45 min. v předehřáté troubě.

S T A R O Č E S K Á B Á B O V K A

500 g pol. mouky
20 g droždí
70 g m. cukru
1/4 l mléka
3 žloutky
100 g másla
rozinky, citron.kůra, sůl
tuk a strouhanku na vymazání a vysypání formy
Ušleháme žloutky cukr a máslo do pěny, zahustíme moukou se solí, rozinkami a citronovou kůrou,(těsto by mělo být řidší než na buchty), a dolijeme kvásek.Dáme do vysypané formy. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 min.Špejlí vyzkoušíme zda je těsto upečené, vyklopíme na talíř a pocukrujeme.
___________________________________________________

Salát na dobrou noc

Suroviny Postup
400 g mrkve
200 g celeru
jablko
1/2 citrónu
zakysaná smetana
olivový olej
cukr Nastrouháme mrkev, celer a jablko a smícháme dohromady. Zakapeme šťávou z poloviny citronu, přidáme lžíci olivového oleje a asi polovinu zakysané smetany. Podle chuti lehce přisladíme.

Jahodový mls

Suroviny Postup
250 g čerstvých zahradních jahod
250 g smetanového jogurtu
přírodní hnědý cukr krupice
čerstvé lístky máty Jahody zbavíme stopek, opláchneme a rozkrájíme na půl, větší na čtvrtky. Prosypeme cukrem a necháme chvíli odležet. Pak je zalijeme jogurtem a zdobíme lístky čerstvé máty.

Š L E H A Č K O V Á B Á B O V K A

1/4 l smetany ke šlehání
4 žloutky
250 g cukru
300 g pol.mouky
4 bílky
1/2 prášku do pečiva
Šlehačka se šlehá se žloutky a s cukrem.Potom se přidá mouka smíchaná s práškem do pečivastřídavě se sněhem.
___________________________________________________
T V A R O H O V Á B Á B O V K A
250 g cukru kr.
1 heru
3 vejce
1/2 vanilkového cukru
250 g tvarohu(měkký)
250 g pol.mouky
1 prášek do pečiva
Cukr utřeme s herou, přidáme žloutky a vanilkový cukr, potom mouku smíchanou s práškem do pečiva střídavě se sněhem.

K A R A M E L O V Ý B E R Á N E K

100 g cukr krystal
150 g cukr moučka
240 g hrubé mouky
6 vajec
1 dcl vody
50 g ořechů
kypřící prášek

Krystalový cukr rozehřejeme na karamel.nalijeme horkou vodu a za stálého míchání rozvaříme.Žloutky s cukrem a s rozvařeným karamelem ušleháme do husta.V mouce rozmícháme kypřící prášek a umleté ořechy.Z bílků ušleháme hustý sníh a střídavě s moukou vsypeme do karamelové směsi.Těsto nalijeme vymazané a vysypané do formy a pečeme jako piškot.

T V A R O H O V É Š Á T E Č K Y

500 g hladké mouky
250 g 100% tuku
2 žloutky
1 šlehačka
1/2 prášku do pečiva

Náplň:
500 g tvarohu který neteče
cukr podle chuti
1 žloutek

Vypracujeme vláčné těsto,vyválíme placku (2-3mm) , rozkrájíme na čtverce asi 10 na 10cm a plníme tvarohem přehneme čtyři cípy do středu a přimáčkneme aby lépe držely a pečeme.

Ghata

Suroviny Postup
Těsto:
300 g másla
700 g hladké mouky
2 žloutky
1 kelímek bílého jogurtu
soda
sůl
Náplň:
200 g másla
500 g cukru
1 vanilkový cukr
500 mouky
1 vejce na potření Na vál vysypeme mouku, nastrouháme do ní máslo a velkým nožem sekáme mouku s máslem až dosáhneme velmi jemné směsi. Přidáme žloutky, jogurt, promícháme, přidáme zbytek mouky a vypracujeme těsto. Rozdělíme na tři díly a necháme asi 2 hodiny odpočinout.
Náplň :
Rozetřeme máslo s cukrem, přidáme mouku a prohněteme.
Rozválíme díly těsta na kulaté placky, ty pomažeme náplní a srolujeme. Uzavřeme po obou stranách a lehce celou rolku zplacatíme. Potřeme rozšlehaným vejcem, napícháme vidličkou, nakrájíme na obdélníčky a přeneseme na vymazaný plech. Pečeme při teplotě ca 170°C dozlatova.

MÍŠININA TIRAMISA

Suroviny Postup
2 až 3 lučiny
1 tvaroh maskarpone
1 ušlehaná šlehačka
uvařená káva s rumem
balíček piškot
cukr
nastrouhaná čokoláda
granko Z lučiny, tvarohu a šlehačky vytvoříme krém, přidáme cukr – dle chuti osladíme. Do misky rozprostřeme část piškot, zalijeme kávou s rumem, přidáme krém – vše takto postupně vrstvíme a na závěr posypeme strouhanou čokoládou nebo grankem.

náplň

Kávová náplň
10 dkg másla, 12 dkg práškového cukru, 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 1 lžička instantní kávy. Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.
Náplň z vaječného koňaku
20 g másla, 3 vařené prolisované žloutky, 3 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 5 dkg práškového cukru, 2 lžíce koňaku nebo rumu, popřípadě lžička piškotových drobečků na zahuštění
Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Kakaová nebo čokoládová náplň
1 žloutek, 15 dkg másla, 10 dkg práškového cukru, 2 lžíce kakaa, nebo změklé čokolády
Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.
Ořechová náplň
10 dkg másla, 1 žloutek, 10 dkg práškového cukru, 5 dkg mletých ořechů nebo mandlí
Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.
Citrónová náplň
10 dkg másla , 12 dkg práškového cukru, šťáva a kůra z 1 citronu
Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

naple

Kávový, rumový, a citrónový led
10 dkg práškového cukru, 1 lžíce vařící vody, 1 lžíce rumu nebo 1 lžíce citrónové šťávy nebo 1 lžíce silné černé kávy. Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.
Náplně a nádivky
Vanilková náplň
15 dkg másla, 8 dkg práškového cukru, 3 balíčky vanilkového cukru, 1 žloutek, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec žloutek a umícháme do hladka
Rumová náplň
10 dkg másla, 2 žloutky, 12 dkg práškového cukru, 2 lžíce rumu, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec rum a umícháme do hladka

Čokoládová poleva
1 díl ztuženého tuku, 1 díl čokolády na vaření ( čokolády může být i víc je to chutnější)
Ve vodní lázni rozpustíme tuk s čokoládou a celou dobu pořádně mícháme. Nesmí vařit. Můžeme si polevu připravit dopředu a podle potřeby znovu ohřát ve vodní lázni.
Bílková poleva
1 bílek , 70 g cukru. Cukr a bílky mícháme až poleva zhoustne a je hladká. Můžeme i v mixeru.
Žloutková poleva
2 žloutky, 80 g práškového cukru, vanilkový cukr a trošku másla. Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.

Bezé roláda

plát: 6 bílků, 25 dkg cukru, 8 dkg lístkových jader, 10 dkg polohrubé mouky
Z bílků a cukru ušleháme tuhý bílkový krém. Mletá lístková jádra promícháme s moukou a zamícháme do krému. Rozetřeme na papír a upečeme (nesmíme příliš vysušit), Po upeční papír navlhčíme a stáhneme. Vyšleháme šlehačku do které dáme podle chuti cukr a kávu . Náplň natřeme na plát a stočíme roládu. ( Tato roláda je vzhledem ke šlehačce určená k rychlé spotřebě).